Danubio ripieno di mozzarella e melanzane

Il danubio! Bello da vedersi, facile da farsi, di sicuro effetto :)


Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
1 mozzarella
1 melanzana
passata di pomodoro qb
sale qb
prezzemolo e origano
1 tuorlo d'uovo (facoltativo)

Procedimento:

• Aprite le confezioni della pasta sfoglia e lasciatele riposare circa 10/15 minuti.
• Accendete il forno a 200°.
• Preparate il ripieno per il danubio. In un pentolino fate cuocere la melanzana tagliata a dadini con la passata di pomodoro, conditela con il sale (non esagerate, che fa male!), il prezzemolo e l'origano.
• Quando la melanzana sarà cotta, tagliate la mozzarella a dadini piccoli.
• Foderate una teglia rotonda con carta da forno. Io ho usato una teglia rotonda del diametro di 24 cm.
• Ora siete pronti a preparare il danubio vero e proprio.
• Con un bicchiere iniziate a tagliare dei cerchi di pasta sfoglia. In ogni "cerchietto" mettete un pò di sugo alle melanzane e un pezzettino di mozzarella. Chiudete il "cerchietto" e formate una pallina di pasta sfoglia. Posizionatelo nella teglia.
• Continuate così, tenendo le palline ben vicine le une alle altre.
• Quando avrete finito, potete passare il tuorlo d'uovo sopra le palline, per lucidare il danubio. 
• Infornate a 200° per 20 minuti circa!

Suggerimenti&varianti:

Il danubio si presta ad infinite varianti. Potrete farcirlo con qualsiasi cosa vi suggerisca la fantasia (o il frigorifero, è un ottimo svuota frigo!).